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Sorte |
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Allgemeine Informationen |
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| Salatgurke (Cucumis sativus) |
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Im alltäglichen Sprachgebrauch wird die essbare, grüne und feste Beerenfrucht als Gurke, auch als Salatgurke oder Schlangengurke, bezeichnet. Gurken waren bereits den Griechen und Römern bekannt. >> weiterlesen |
| Saubohne (Vicia faba) |
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Ackerbohnen werden auch Saubohnen genannt und gehören zu den frühesten Kulturpflanzen der Menschheit Sie sind eine Bohnenart aus der Wickenfamilie. >> weiterlesen |
| Sauerampfer (Rumex acetosa L.) Bild: www.wikipedia.org |
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Der Sauerampfer wird auch Großer Sauerampfer, Wiesen-Sauerampfer oder Sauergras genannt. Junge Blätter können beispielsweise für Salate, Sandwiches, Saucen, ... >> weiterlesen |
| Schnittmangold (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris) |
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Schnitt- oder Blattmangold wird auch Beißkohl oder Römischer Kohl genannt. Seine Blätter treiben nach Schnitt wieder neu aus, daher kann er mehrfach geerntet werden. >> weiterlesen |
| Schwarzwurzeln (Scorzonera) |
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Schwarzwurzeln werden auch Winterspargel genannt, denn unter der schwarzbraunen Haut sehen sie in der Tat aus wie weißer Spargel. >> weiterlesen |
| Sellerie (Apium) |
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Vom Echten Sellerie gibt es drei wichtige Varianten: Knollen-, Stauden- und Schnittsellerie. Er wird seit langem als Heil-, Würz- und Gemüsepflanze angebaut. >> weiterlesen |
| Senfkohl (Eruca sativa) |
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Rucola wird auch auch als Rauke, Roquette, Senfkohl oder Arugula bezeichnet. Der leicht nussige Geschmack schmeckt zu vielen Gerichten,... >> weiterlesen |
| Sojabohne (Glycine max (L.) Merr.) |
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Die Sojabohne ist eine Hülsenfrucht. Soja enthält zu 36 Prozent Eiweiß und nimmt damit einen Spitzenplatz unter den Proteinlieferanten der Nahrung ein. >> weiterlesen |
| Spanischer Spinat (Atriplex hortensis) |
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Die Gartenmelde wird auch Spanischer Salat, Spanischer Spinat und Orache genannt. Ihre Inhaltsstoffgehalte sind denen des Spinates sehr ähnlich. >> weiterlesen |
| Spargel (Asparagus) |
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Spargel, das königliche Gemüse, wurde bereits vor mehr als 5000 Jahren den alt-ägyptischen Pharaonen als Delikatesse serviert. >> weiterlesen |
| Spargelbohne (Vigna unguiculata (L.)) Bild: www.wikipedia.org |
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Die Spargelbohnen werden auch Schlangen- oder Strumpfbandbohnen genannt. Die Subspezies der Kuhbohne kommt aus Asien. >> weiterlesen |
| Spargelerbse (Tetragonolobus purpureus) Bild: www.wikipedia.org |
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Die Spargelerbse wird auch als Flügelerbse oder Kaffeeerbse bezeichnet. Die unreif geernteten Hülsen weisen einen spargelähnlichen Geschmack auf. >> weiterlesen |
| Speisekartoffel (Solanum tuberosum) |
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Ursprünglich stammt die Kartoffelpflanze aus Peru, aus dem Reich der Inkas. Kartoffeln sind prallgefüllt mit Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen... >> weiterlesen |
| Spinat (Spinacia oleracea) |
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Nicht zuletzt dank Popeye steht Spinat in dem Ruf, Bärenkräfte zu verleihen. Roh oder gekocht - Blattspinat gehört zu den mineralstoffreichsten Gemüsearten... >> weiterlesen |
| Spitzkohl (Brassica oleracea var. capitata f. alba) |
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Spitzkohl stammt vermutlich aus China. Er liefert reichlich Mineralstoffe, darunter vor allem Kalium und mehr Vitamin C als so manches Obst, ... >> weiterlesen |
| Staudensellerie (Apium graveolens var. dulce) |
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Vom Echten Sellerie gibt es drei wichtige Varianten: Knollen-, Stauden- und Schnittsellerie. Er wird seit langem als Heil-, Würz- und Gemüsepflanze angebaut. >> weiterlesen |
| Steckrübe (Brassica napus ssp. rapifera) |
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Steckrüben werden auch Kohlrüben, Erdrüben, Schmalzrüben oder Bodenkohlrabi genannt. Auf Grund der Vielfalt der Nährstoffe ist Wert der Steckrübe hoch einzuschätzen. >> weiterlesen |
| Stielmangold (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris) |
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Stiel- oder Rippenmangold wird in der Schweiz auch Krautstiel genannt und zeichnet sich durch stark hervortretende weiße oder rötliche Mittelrippen der Blätter aus. >> weiterlesen |
| Stielmus (Brassica rapa ssp. rapa) Bild: www.wikipedia.org |
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Der Rübenstiel wird auch Stielmus, Kniesterfinken, Strippmaus, Streifmus oder Stängelmus genannt. Er hat vor allem im Rheinland eine lange Tradition. >> weiterlesen |
| Süßmais (Zea mays var. saccharata) |
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Zuckermais, auch Süßmais genannt, gilt in den USA schon lange als Grundnahrungsmittel, in deutschen Küchen hielt er erst seit den 60er-Jahren ganz allmählich Einzug. >> weiterlesen |
| Süßwurzel (Sisum sisarum) |
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Die Zuckerwurzel wird auch Gierlen, Görlin oder Süßwurzel genannt. Sie ist eine uralte Nutzpflanze aus Asien und das Wurzelfleisch enthält 4-8% Zucker. >> weiterlesen |
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