Kaltauszug
Ein Kaltauszug wird vor allem bei zarten Blüten, weichen oder schleimhaltigen Wurzeln oder empfindlichen Wirkstoffen eingesetzt. Er ist notwendig, wenn Wirkstoffe der Pflanzen durch Hitzeinwirkung zerstört werden würden. Für Kaltauszüge sollte man nur einwandfreie Kräuter bekannter Herkunft verwenden, denn im Gegensatz zu gekochten oder überbrühten Tees werden eventuelle Krankheitserreger beim Kaltauszug nicht durch Hitze abgetötet.
Zubereitung:
- Pro Tasse wird ca. 1 TL bis 1 EL Kräuter mit kaltem Wasser übergossen.
- Tasse zudecken, damit eventuelle ätherische Öle nicht entweichen können.
- Kaltauszug über Nacht ziehen lassen (bzw. 8 bis 12 Stunden).
- Morgens wird abgeseiht.
- Dann wird der Kaltauszug vorsichtig bis auf Trinktemperatur erwärmt.
- Anschliessend in kleinen Schlücken trinken
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