Echter Reizker oder Edelreizker (Lactarius deliciosus)
| Klasse: | Ständerpilze (Basidiomycetes) |
| Unterklasse: | Hutpilze (Agaricomycetidae) |
| Ordnung: | Sprödblättler (Russulales) |
| Familie: | Täublingsartige (Russulaceae) |
| Gattung: | Milchlinge (Lactarius) |
| Bild: | www.wikipedia.org |
Der Echte Reizker sind von Juli bis November in Kiefernwälder anzutreffend. Von August bis Oktober wächst er oft in Massen und bevorzug Sand- und Kalkböden.
Merkmale:
Der hell ockerorange Hut erreicht einen Durchmesser von 5 - 12 cm. Er ist rotgelb gezont und schwach klebrig. Seine Form ist erst gewölbt dann leicht trichterförmig, mit lange eingerolltem, jung feinfilzigem Rand.
Die dichtstehenden Lamellen sind gelborange bis orange, bei Berührung grünfleckend. Sie sind angewachesen bis herblaufend. Das Sporenpulver cremefarben. Der 3 - 7 cm lange Stiel ist feinbereift, oft gefleckt. Das Fleisch hat einen obstartigen Geruch und sein Geschmack ist mild. Der Milchsaft ist karottenrot später grünlich.
Verwechslung:
- Birken-Reizker (Lactarius torminosus) - giftig-
- Fichten-Reizker (Lactarius deterrimus)
- Lachsreizker (Lactarius salmonicolor)
- Blut-Reizker (Lactarius sanguifluus)
Verwendung in der Küche:
Der Echte Reizker ist ein sehr guter Speisepilz. Durch käftiges Anbraten entfaltet er einen etwas süßlichen Geschmack. Leider wird er jedoch gern von Maden befallen.
Nach dem Genuss von Reizkern kann sich der Urin rot färben, was jedoch völlig harmlos ist.
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