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Pilzlexikon - Pilze von A bis Z

Narzissengelber Wulstling (Amanita gemmata)
Urheber: Hans-Martin Scheibner

Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae)
Ordnung: Champignonartige (Agaricales)
Familie: Wulstlingsverwandte (Amanitaceae)
Gattung: Wulstlinge (Amanita)

Limonenseitling (Pleurotus citrinopileatus)

LimonenseitlingHeimisch ist der Pilz im südlichen China und Japan.

Bild: www.schlossbergpilze.de

Merkmale:

Ein sehr dekorativer, leuchtend gelber Pilz.

Verwendung in der Küche:

Er hat einen leicht fruchtigen Geschmack und mit einigen Spritzern Zitronen- oder Limettensaft passt er ausgezeichnet zu allen Fischgerichten, wie Scholle, Kabeljau und Forelle. Der Pilz ist relativ empfindlich und so für den baldigen Verzehr bestimmt.

Der Pilz kann Bitterstoffe entwickeln, wenn er bei zu geringen Temperaturen zubereitet wird.

Medinzinische Anwendung:

  • Über seine Heilwirkungen ist nur wenig bekannt.
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