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Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae)
Ordnung: Sprödblättler (Russulales)
Familie: Täublingsartige (Russulaceae)
Gattung: Täublinge (Russula)
Violettstieliger Täubling (Russula violeipes)
Der Violettstielige Täubling wird auch Violettstieliger Pfirsich-Täubling genannt.
Vorkommen:
Der Speisepilz ist von Juni bis September vor allem in Buchenwäldern zu finden und bevorzugt kalkfreie bis saure Böden.
Merkmale:
Hut: 4-8 cm breit, jung halbkugelig, später gewölbt bis ausgebreitet, alt ist die Mitte niedergedrückt;
Huthaut: feinsamtig und trocken, jung hell schwefelgelb, später gelb, dann gelbgrün bis lila;
Stiel: 3-7 cm lang, 0,5-2 cm im Durchmesser, violett überhaucht;
Lamellen: am Stiel angewachsen, jung von weiß, später cremefarben bis schwefelgelb oder strohgelb.
Verwendung:
Der Pilz zählt zu den Speisepilzen.
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