Geflügel
Eine klimatisierte Stallhaltung bedeutet für die beiden Wasservögel Gänse und Enten "auf dem Trockenen" zu sitzen. Daher brauchen Gänse und Enten stets Zugang zu einer Wasserstelle. Baden und Gründeln kostet Zeit - Zeit, die sich Biogänse und Bioenten nehmen können.
Im Gegensatz zu den "vegetarischen" Gänsen suchen Bio-Hühner und Enten ihre Umgebung nach Insekten, Käfern und Schnecken ab.
Portugal, das weitgehend unbekannte Jagdland ist ein wahres Paradies für den Jäger. Die Jagd hat hier eine jahrhundertalte Tradition und daher stehen auch Rothühner, Wildenten, Wildgänse, Wachteln etc. auf der Speisekarte der Gourmets.
- Arroz de pato (Ente mit Wurst & Schinken-Reis)
- Frango à Algarvia (Huhn nach Algarve-Art)
- Frango à moda do alentejana (Huhn auf Alentejano Art)
- Gefüllte Täubchen
- Pato com Laranja (ccbuero.de)
- Portugiesisches Hühnerragout
- Wachteln
- Zitronenhähnchen (dooyoo.de)
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