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4 Pessoas |
Arroz malandro de entrecosto
Ingredientes:
- 1 kg de entrecosto
- 1 chávena de arroz
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 0,5 dl de azeite de boa qualidade
- 2 chávenas de vinho tinto
do Douro de boa qualidade - salsa
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho
- sal.
Preparação:
- Num tacho refoga-se a cebola e o alho bem picados no azeite e deixa-se alourar.
- Adiciona-se depois o entrecosto, as 2 colheres de polpa de tomate e deixa-se refogar até a carne alourar.
- Adicionam-se 2 chávenas de vinho tinto e deixa-se cozer a carne.
- Quando a carne estiver cozida juntam-se 1,5 chávenas de água, 1 chávena de arroz e deixa-se cozer o arroz que deve ficar "malandro" ou a fugir do prato.
- Serve-se de imediato em tacho de barro, decorado com um ramo de salsa fresca.
Fonte: DOURONET Portal Turístico do Douro - http://www.douronet.pt
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