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Receitas de Bacalhau

Zeit 60 min
Anspruch simple
Portionen 4 pessoas

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes:

  • 4 postas grossas de bacalhau (600 g)
  • 240 ml de leite
  • 4 dentes de alho, cortados em rodelas finas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca (pão ralado) para envolver
  • 30 g de manteiga de leite
  • 420 ml de azeite

Preparação:

  • Depois de demolhado, retire as peles e os espinhos, corte em quadrados grandes.
  • Em uma travessa, coloque o bacalhau, regue com leite, tempere com alho em rodelas, sal, pimenta do reino e o suco de limão e deixe de molho por duas horas.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e, em seguida na farinha de rosca, procurando envolvê-los por completo.
  • Distribua os pedaços de bacalhau em uma travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga de leite.
  • Regue com um pouco de azeite, mas sem cobrir os pedaços de bacalhau, e com 2 colheres (sopa) do leite reservado.
  • Leve ao fogo e asse, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da travessa, até o bacalhau ficar bem dourado.
  • Retire do forno e sirva com Batatas ao Murro e salada.

Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org

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