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Bacalhau com Porto

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau graúdo asa branca Deluxe
• 6 batatas
• 1 lata pequena de cogumelos laminados Freshona
• 1 lata de tomate pelado Nostia
• 4 dentes de alho
• 2 ovos
• 2 dl de azeite Chaparro
• 1 dl de Vinho do Porto Armilar
• Salsa picada Kania
• Sal q.b. ChanteSel
• Pimenta q.b. Kania
• Pão ralado Rivercote para polvilhar
• Farinha Castello para passar
• Óleo Alvolino para fritar

Preparação:

• Demolhe as postas de bacalhau em água durante 48 horas.
• No dia, corte as postas em filetes grossos, passe-os por farinha e ovo batido.
• Depois, leve os filetes a fritar numa frigideira com o azeite até ficarem douradinhos de ambos os lados.
• Retire e reserve.
• Junte os alhos picados à frigideira com o azeite e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
• Adicione o tomate pelado picado com o molho e os cogumelos laminados escorridos, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte o Vinho do Porto e salsa picada.
• Desligue o lume. Pele as batatas previamente cozidas, corte-as em rodelas grossas, passe-as por farinha, ovo batido e leve-as a fritar em sóleo.
• Retire-as, deixe-as escorrer e coloque-as numa só camada dentro de um tabuleiro.
• Disponha por cima os filetes de bacalhau, cubra com a mistura de tomate, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, durante 15 minutos.
• Sirva quente e decorado a gosto.

Fonte: LIDL http://lidl-receitas.pt

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