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Receitas de Carne de Porco

Zeit 70 min
Anspruch medio
Portionen 4 Pessoas

Buchada de porco recheada

Ingredientes:

  • 1 peça de bucho de porco;
  • 150 g de carne de porco, cortada em cubos;
  • 100 g de lingüiça calabresa, cortada em rodelas;
  • 100 g de paio, cortado em rodelas;
  • 100 g de bacon, cortado em cubos;
  • 1 cenoura média, cozida e cortada em cubos;
  • 1 batata grande, cozida e cortada em cubos;
  • 1 copo (200 ml) de vinagre;
  • 1 copo (200 ml) de água;
  • 1 colher (sopa) de sal.
  • Temperos a gosto.

Preparação:

  • Deixar o bucho no vinagre com sal de um dia para o outro.
  • Lavar em água corrente e ferver numa panela por até três minutos.
  • Numa frigideira com éleo, fritar a calabresa, o bacon, o paio e a carne de porco.
  • Em seguida, temperá-los e rechear o bucho.
  • Costurá-lo com uma linha branca.
  • Numa panela, colocar o bucho com água até cobri-lo, e um pouco de sal.
  • Deixar ferver por 40 minutos.
  • Em seguida, escorrer e levar ao forno, a 190 graus, numa assadeira, por 15 minutos.

Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org

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