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Empadão de bacalhau

Ingredientes:

• 400 g bacalhau demolhado
• 250 g puré de batata em flocos
• 250 g miolo de camarão congelado
• 1 cubo de caldo de marisco Knorr
• 250 g espinafres em folha
• 50 g Vaqueiro Alho
• 100 g cebola picada
• 1 Ovo
• leite q.b.
• Vaqueiro Líquida q.b.

Preparação:

• Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
• Prepare o puré de batata com leite seguindo as instruções da embalagem, tendo o cuidado de o deixar espesso.
• Reserve.
• Passe as lascas de bacalhau por água até descongelarem e certificando-se de que não têm espinhas.
• Escorra bem.
• Passe o miolo de camarão por água até descongelar.
• Derreta 50 g de Vaqueiro Alho num tacho grande, junte o miolo de camarão e salteie até estar opaco, retire e reserve.
• Deite a cebola picada no tacho e deixe alourar, adicione as lascas de bacalhau, e o cubo de caldo de marisco Knorr.
• Tape e deixe suar sobre lume brando até o bacalhau estar macio.
• Adicione os espinafres e os camarões reservados, misture bem e deixe cozinhar destapado até os espinafres ficarem moles.
• Espalhe metade do puré de batata sobre um tabuleiro de forno previamente pincelado com Vaqueiro Líquida, por cima espalhe o preparado de bacalhau, camarões e espinafres e cubra com o restante puré.
• Pincele a superfície do puré com o ovo batido e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada.

Fonte: KNORR - http://www.cookbook.knorr.pt

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