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Receitas de Carne & Caça

Anspruch media
Portionen 4 Pessoas

Ensopado de borrego

Ingredientes:

  • 2 pães tipo bola (de véspera)
  • 1 cebola
  • 1 raminho de hortelã
  • 3 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 1 kg de borrego cortado em pedaços
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 c. (de sobremesa) de massa de pimentão
  • 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
  • 1 c. (de sobremesa) de amido de milho água,
    sal e PIMENTÃO DOCE EXTRA CHAPARRAL q.b.

Preparação:

  • Corte o pão ao meio, torre-o e reserve-o.
  • Pique a cebola e a hortelã, esmague o alho e corte as cenouras às rodelas.
  • Tempere o borrego com sal e PIMENTÃO DOCE EXTRA CHAPARRAL.
  • Aqueça o azeite e core a carne.
  • Junte a cebola, a hortelã, o alho e a cenoura e regue com o vinho.
  • Adicione a massa de pimentão e a polpa detomate.
  • Verta água até cobrir a carne, rectifique os temperos e deixecozinhar, tapado, durante 30 minutos em lume brando.
  • esfaça o amido num pouco de água e junte ao caldo.
  • Mexa e deixe cozinhar até engrossar o molho.
  • Retire e sirva com o pão torrado.

Fonte: Chaparral - http://www.pimensor.pt

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