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Receitas de Entradas & Petiscos

Zeit 80 min
Anspruch simple
Portionen 45 esfirras

EsfirraEsfirra

Ingredientes:

Para a massa:

  • 1,5 kg farinha de trigo
  • 200 ml éleo
  • 400 ml água
  • 400 ml leite
  • 2 colheres (sopa) açúcar cristal
  • 2 colheres (sopa) rasas, de sal
  • 4 colheres (sopa) cheias de fermento biolégico

Para o recheio:

  • 1,5 kg carne bovina, moída
  • 500 g tomate
  • 250 g cebola
  • Caldo de 4 limões e Sal a gosto

Preparação:

Como fazer a massa

  • Misturar a farinha de trigo, o éleo e o sal. Reservar.
  • Em uma panela, mornar o leite, a água e o açúcar. Tirar a panela do fogo e acrescentar o fermento.
  • Juntar essa segunda mistura à primeira e sovar bastante sobre uma superfície lisa.
  • Ainda com as mãos, fazer bolinhas e pôr sobre uma mesa forrada com plástico.
  • Cobrir com outro plástico e pôr uma toalha por cima.
  • Deixar descansar por 30 minutos.

Como fazer o recheio

  • Picar em cubinhos os tomates, sem as sementes, e a cebola. Misturar à carne crua e adicionar o sal e o caldo de limão.
  • Deixar descansar durante 30 minutos e espremer com as mãos, para tirar o excesso de caldo.

Como fazer a montagem

  • Pegar a bolinha, abri-la na palma da mão pôr o recheio e modelar em forma de trouxinhas ou triângulo, fechando-as em cima.
  • Pincelar com gema de ovo e pôr para assar em forno pré-aquecido (180 graus), de 15 a 20 minutos.

Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org

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