80 min | |
simple | |
45 esfirras |
Esfirra
Ingredientes:
Para a massa:
- 1,5 kg farinha de trigo
- 200 ml éleo
- 400 ml água
- 400 ml leite
- 2 colheres (sopa) açúcar cristal
- 2 colheres (sopa) rasas, de sal
- 4 colheres (sopa) cheias de fermento biolégico
Para o recheio:
- 1,5 kg carne bovina, moída
- 500 g tomate
- 250 g cebola
- Caldo de 4 limões e Sal a gosto
Preparação:
Como fazer a massa
- Misturar a farinha de trigo, o éleo e o sal. Reservar.
- Em uma panela, mornar o leite, a água e o açúcar. Tirar a panela do fogo e acrescentar o fermento.
- Juntar essa segunda mistura à primeira e sovar bastante sobre uma superfície lisa.
- Ainda com as mãos, fazer bolinhas e pôr sobre uma mesa forrada com plástico.
- Cobrir com outro plástico e pôr uma toalha por cima.
- Deixar descansar por 30 minutos.
Como fazer o recheio
- Picar em cubinhos os tomates, sem as sementes, e a cebola. Misturar à carne crua e adicionar o sal e o caldo de limão.
- Deixar descansar durante 30 minutos e espremer com as mãos, para tirar o excesso de caldo.
Como fazer a montagem
- Pegar a bolinha, abri-la na palma da mão pôr o recheio e modelar em forma de trouxinhas ou triângulo, fechando-as em cima.
- Pincelar com gema de ovo e pôr para assar em forno pré-aquecido (180 graus), de 15 a 20 minutos.
Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org
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