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Espetada com salmão e salada

Ingredientes:

• 800 g Salmão da Noruega (lombo)
• 1 courgette (rodelas finas)
• 8 tomates cereja
• 1 pimento amarelo (em palitos)
• 1 pimento vermelho (em palitos)
• 80 g azeitonas pretas
• q.b. alface e salsa
• q.b. azeite virgem
• 1 limão
• q.b. sal e pimenta

Preparação:

• Coloque os espetos de madeira em água para suportarem a grelha.
• Prepare a salada misturando as azeitonas, os pimentos, a alface e a salsa e disponha-a nos pratos.
• Tempere de sal e pimenta a gosto e regue com um pouco de azeite e sumo de limão.
• Corte o lombo de salmão em cubos com 3 cm e coloque-os nos espetos com os tomates e as rodelas de courgette.
• Polvilhe com sal e pimenta.
• Grelhe as espetadas durante aproximadamente 3 minutos, virando-as a meio do tempo.
• Coloque as espetadas prontas em cima da salada e sirva de imediato.

Fonte: NORGE - http://www.mardanoruega.com

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