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Aprox. 50 minutos |
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simple |
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4 Pessoas |
Lombinhos de porco preto com puré de maçã
Ingredientes:
- 2 lombinhos de porco preto
- 3 maçãs golden
- 3 maçãs reineta
- 2 dl de caldo de carne
- 75 g de manteiga
- 50 g de açúcar
- 1/2 lt de vinho branco
- azeite
Preparação:
- Numa frigideira com azeite, leve os lombinhos a dourar de todos os lados, em lume forte.
- Deixe cozinhar, voltando frequentemente, retire e reserve.
- Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as aos bocados.
- Noutra frigideira, derreta a manteiga, salpique com açúcar e, quando começar a ferver, junte as maçãs e baixe o lume.
- Deixe cozinhar até estarem quase desfeitas.
- Junte o vinho branco e deixe reduzir.
- Junte depois o caldo de carne e deixe levantar fervura.
- Quando adquirir a textura de puré, triture.
Fonte: MODELO http://www.modelo.pt
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