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Moqueca de peixe e camarão

Ingredientes:

• 1,5 kg de filés grossos de garoupa
• 700 g de camarões brancos, limpos e sem cascas
• Suco de 1 limão
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 400 ml de leite de coco
• 1 lata de tomates pelados, moídos e peneirados
• Sal a gosto
• Molho de pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• Coentro e cebolinha verde picada
• 1 pimentão verde e
  1 vermelho cortado em rodelas
• 200 g de cogumelos fatiados (em conserva)
• Pimenta do reino moída na hora

Preparação:

• Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
• Em separado tempere também os camarões com sal, pimenta e limão.
• Deixe ambos tomarem gosto por 30 minutos.
• Numa panela de barro (se tiver), aqueça o azeite, adicione a cebola e doure-a até amaciar e ficar transparente. Junte os pimentões e refogue por 2 minutos. Junte o tomate, o leite de coco, o azeite de dendê, o louro, os cheiros verdes picados.
• Tempere com as pimentas e mais um pouquinho de sal.
• Assim que ferver junte o peixe e cozinhe por 5 minutos.
• Adicione os camarões e ferva por 8 minutos.
• Desligue e deixe em tempo de espera por 15 minutos e sirva.

Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org

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