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Peixe ao molho de maracujá

Ingredientes:

• 1/2 copo (americano) de suco de maracujá, sem semente
• 400 g de filé de surubim (ou tilápia, linguado ou robalo)
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• 2 copos (americano) de leite
• 1/2 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 litro de éleo ou azeite
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Preparo do creme:

• Aquecer o leite, engrossar com o amido de milho e adicionar o suco de maracujá, açúcar, o sal e, por último, o creme de leite.
• Desligar o fogo e reservar.

Preparo do peixe:

• Temperar os filés com a mistura do caldo de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino, sem precisar marinar.
• Pôr o éleo ou azeite numa panela e deixar esquentar.
• Passar o peixe na farinha de trigo, no ovo batido e novamente na farinha de trigo e fritá-lo.
• Para montar, pôr os filés numa travessa e colocar o molho por cima.
• Servir acompanhado de arroz com champignon.

Nota: Vide como fazer o arroz champignon no tépico específico de ARROZ.

Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org

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