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Salada marroquina

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe, deixar 3 horas de molho, escorrido e bem espremido
• 1 peito de frango, cozido e desfiado
• 2 maçãs verdes, sem cascas, picadas
• 2 maçã vermelha, sem cascas, picadas
• 1 pimentão vermelho, pequeno, picado
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
• 1/2 xícara (chá) de hortelã, picada
• 1/2 xícara (chá) de salsinha, picada
• 1/4 de cebola (média), picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (sopa) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 250 g de maionese

Preparação:

• Misture o frango cozido e desfiado no trigo já escorrido e espremido.
• Polvilhe por cima o sal, a pimenta-do-reino e adicione o azeite de oliva e a maionese, misturando novamente.
• Adicione os demais ingredientes (reservando um pouquinho da hortelã e da salsinha para enfeitar por cima), misturando tudo.

Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org

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